咖啡問題

 

器材問題

 

器材問題

 

 

可以沖煮咖啡的器材有哪些?

 

濾杯、濾壓壺、聰明濾杯、虹吸、摩卡壺、比利時壺、美式咖啡機、全自動咖啡機。

 

 

 

 

濾紙會影響咖啡味嗎?

 

會。濾紙有分不同等級,使用前可用熱水沖過。

 

 

 

 

金屬材質的濾杯需要使用濾紙嗎?

 

金屬材質的濾杯擁有濾網,可以免用濾紙

 

 

 

 

錐形濾杯和扇形濾杯流速有何不同?

 

錐形濾杯為單孔濾杯,孔洞較大、流速較快;扇形濾杯為多孔濾杯,孔洞較小,流速較慢。

 

 

 

 

手動與電動磨豆機哪個比較好?

 

每天沖煮量為4至5杯,可買電動磨豆機,若沖煮量較少,手搖磨豆機即可符合需求,依個人使用情形,評估購買。

 

 

 

 

磨豆機可以用清水沖洗嗎?

 

不建議,若用清水沖洗,要確保完全乾燥後才可再使用。

 

 

 

 

平刀、錐刀、鬼齒電動磨豆機有何不同?

 

平刀以削方式研磨,咖啡粉外觀成片狀;錐刀以碾的方式研磨,咖啡粉外觀成塊狀;鬼齒以磨的方式研磨,咖啡粉外觀成圓形。

 

 

 

 

手沖咖啡與虹吸咖啡口感差異度?

 

手沖咖啡會把咖啡豆的油脂留在濾紙上,營造清爽口感,層次分明,而虹吸則是保留咖啡的油脂,會讓口感較豐富,香氣更足。

 

 

 

 

冰滴咖啡的製作方式?

 

咖啡粉杯杯底放冰滴濾片,置滿咖啡粉上方放丸型濾紙,盛水器置入冰塊與冷水,以7:3的比例視氣溫而定,旋開冰滴調整閥,以2秒一滴,完成後將冰滴咖啡密封好,放置冷藏發酵2天,味道更加沉穩,純厚似酒的尾韻。

 

 

 

 

冰釀咖啡的做法?

 

概念類似冷泡茶,是將大量咖啡粉直接泡在低於5度C的冷水中,長時間低溫浸泡,咖啡粉萃取的咖啡,大約要8-12小時,也被稱為冰釀咖啡。

 

 

 

 

如何挑選手沖壼?

 

手沖壺的材質有銅、不鏽鋼、陶瓷、琺瑯等再根據想沖泡的杯數選擇適合的容器,而出水口的設計,會影響出水流暢度。