咖啡問題

 

器材問題

 

商品問題

 

商品問題

 

 

純咖啡的製程?

 

冷凍乾燥法:注入空氣,增加顆粒間縫隙,以確保下個流程將能水氣冷凍。

 

 

 

 

奶精的製程?

 

是一種加入油脂,醣類,蛋白質,合水乳化,噴霧乾燥成粉而成的。以植物油為脂肪的原料,加入:糖類、酪蛋白、乳化劑、穩定劑混合而成的。由於植物油溶點太低不飽和容易酸敗,加工困難,必須經過部分氫化處理,植物油口味清淡,大多數使用香精調味,(本公司奶精不添加香精)。PS:(酪蛋白是從牛奶中提取的,如果是對酪蛋白過敏的就可能會對奶精過敏。)

 

 

 

 

茶粉的製程?

 

採用紅茶業在80~90度C下浸泡,所得到的茶提取液立即冷卻至室溫,經過粗濾、精濾後,採用膜濃縮或蒸發濃縮至高於20%的固形物含量。再添加NaOH或KOH將濃縮茶汁Ph值調整至11~12後,在80~90度C下恆溫30~40分鐘,冷卻至室溫後添加檸檬酸將濃縮茶汁Ph值調整至6~7,靜置20~30分鐘後進行離心,棄去沉澱。取濃縮茶汁澄清液,進行噴霧乾燥或冷凍乾燥即得到冷水可溶的耐酸即溶茶粉。

 

 

 

 

糖的製程?

 

....................................